長岡左近にあるレンタルハウス青家さんのキッチンスペースで、毎週何日かお店を出されている
《あ～ゆぼ～わん》斎木ナヤニさん
長岡では珍しいスリランカ料理のお店です。
スリランカでのアーユルヴェーダワンプレートは旬の食材とスパイスから作っている本格派カレー。
体に優しい、病気になりにくい体作りの為のカレー。
アーユルヴェーダの考え方からのお料理作り。
栄養バランス、その日の天気、気温、体の変化を考えて、一番元気になりやすいカレーを作る。
なので！予約が必要とのことです。
スリランカの食べ方を伝えたい！という強い気持ちがひしひしと伝わってきます。
最後にナヤニさんから
《あ～ゆぼ～わん》
あ～ゆは、アーユルヴェーダの生きる力という意味
ぼ～わんは、たくさん長く生きてください。そして、沢山会いましょう。
そして、胸の前に手を合わせて
来る人には楽しみを、帰る人には喜びを。 そして、感謝ありがとう